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過量食用容易抑制免疫細胞、加速腫瘤生長這些油再香也要管住嘴

2025-09-16 16:48:45 來源：

觀看：49

豬油拌飯、牛油火鍋、黃油牛排

這些食物吃起來都很香

動物油脂確實能為食物帶來香氣

但過多攝入動物油脂

可能會對健康產生不利影響

比如影響你的免疫功能

甚至加速腫瘤生長

豬油還能吃嗎？

如何健康用油？

01豬油、牛油、黃油

或加速腫瘤生長

2025年7月，哈佛醫學院研究團隊在《自然新陳代謝》（Nature Metabolism）期刊上發表的一項研究發現：以豬油、牛油、黃油等動物脂肪為主的高脂肪飲食，會削弱免疫細胞功能，加速腫瘤生長，而植物脂肪則能保護免疫細胞功能，維持其抗腫瘤功能。

《中國居民膳食指南（2022）》中也提到，飽和脂肪酸需要控制攝入量，而不飽和脂肪酸反而應適當多攝入一些。

動物油的飽和脂肪酸含量較高，植物油的不飽和脂肪酸含量較高，所以建議大家炒菜時優先選擇植物油。

注意：椰子油、棕櫚油是“例外”，它們的飽和脂肪酸含量高達80%以上，比動物油還“硬核”，千萬別當“健康油”多吃。

02 豬油不是不能吃

但建議你做到這4點

相較于牛油、黃油，生活中我們使用豬油的情況更多一些，比如使用豬油炒菜、制作豬油拌飯等，那么豬油是不是就不能吃了？錯！

豬油有助于潤腸通便、補充能量、抗寒保暖、促進食欲，其富含維生素B12、維生素B6、硒、鋅等營養元素，這些營養成分對于身體健康也是有一定益處的。

但想要獲取豬油的益處，還需要掌握正確吃法，并不是吃得越多越好。

健康吃豬油，建議做到這4點：

控制量：

《中國居民膳食指南（2022）》建議成年人每天烹調油攝入量不超過25～30克，其中豬油占比應控制在50%以下。

并且如果是制作紅燒肉、紅燒排骨等肉菜，烹飪時最好就不要再使用豬油了，因為就算是純瘦肉，也含有一定的動物脂肪。

控制油溫：

豬油的煙點高，使用豬油炒菜時，如果等到豬油冒煙后再放菜，不僅容易破壞蔬菜中的營養，還會增加致癌物產生幾率。建議熱鍋冷油，不要等到油冒煙了再放菜。

心血管疾病患者盡量少食用豬油：

普通人群可以適量食用豬油，但如果是心血管疾病患者則應少吃或不吃豬油。

搭配蔬菜：

食用豬油時，搭配豐富的蔬菜可以增加膳食纖維攝入量，幫助減少脂肪攝入，有利于腸道健康。比如在食用豬油拌飯時，可以搭配一盤涼拌蔬菜。

健康小貼士：無論是動物油還是植物油，每克油所含的熱量都是一樣的，攝入過多都可能會導致肥胖、“三高”和脂肪肝等疾病，因此不必談豬油色變，沒有“垃圾食品”，只有“垃圾吃法”，更需要關注的是食用油總攝入量。

03 7種常見食用油特點及烹調建議

最好經常換著吃

04 這3種油真的不建議你吃

開封時間過長的油：

開封時間過長的食用油會與空氣發生氧化，加速食用油變質，所以每次用完油都要蓋好。并且食用油開封后，最好在3個月內吃完。

反復煎炸的油：

反復煎炸的油容易產生致癌物，如苯并芘、丙烯酰胺、雜環胺等，對健康不利。

一些小作坊的“自榨油”：

自榨油有黃曲霉毒素含量超標的風險。一方面，這些自榨油的原材料有可能是已經發霉、變質的；另一方面，小作坊生產環境較差，機器也比較臟，生產出來的自榨油沒有經過精煉，無法徹底除掉雜質和有害物質。

本文鏈接：過量食用容易抑制免疫細胞、加速腫瘤生長這些油再香也要管住嘴http://www.hufazx.com/show-11-25999-0.html

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